Łopatka wołowa od Królewskiej Wołowiny pochodzi z bydła rasy Highland Cattle, hodowanego w niewielkim gospodarstwie w Wenecji na Pałukach oraz w zaprzyjaźnionych hodowlach z okolicy. Zwierzęta przez cały rok żyją na wolnym wybiegu, zgodnie z naturalnym rytmem i potrzebami tej wywodzącej się z Wyżyn Szkockich rasy.

Latem stado żywi się przede wszystkim trawą i ziołami, natomiast zimą sianem oraz paszami gospodarskimi przygotowywanymi na miejscu i pochodzącymi z okolicznych gospodarstw. Powolny wzrost oraz ekstensywny sposób hodowli nadają mięsu Highland Cattle charakterystyczny, głęboki smak i naturalny aromat.

Łopatka jest wszechstronnym elementem tuszy wołowej, cenionym za intensywny smak oraz strukturę doskonale odpowiadającą dłuższej obróbce termicznej. Zawarta w niej tkanka łączna stopniowo mięknie podczas duszenia lub pieczenia, dzięki czemu mięso staje się kruche, soczyste i pełne aromatu.

Pokrojona w większą kostkę łopatka znakomicie sprawdza się w klasycznym gulaszu wołowym. Powolne duszenie na niewielkim ogniu pozwala połączyć smak mięsa z warzywami, ziołami i sosem, tworząc sycące, głębokie w smaku danie.

Łopatkę można również zmielić i wykorzystać do przygotowania soczystych klopsów, pulpetów lub kotletów. W większym kawałku doskonale nadaje się na wolno pieczoną wołowinę, mięso szarpane oraz potrawy przygotowywane w brytfannie lub żeliwnym garnku.

Cechy produktu

✅ Wołowina premium z bydła rasy Highland Cattle
✅ Tradycyjna hodowla w Wenecji na Pałukach
✅ Całoroczny wolny wybieg
✅ Naturalne żywienie trawą, ziołami, sianem i paszami gospodarskimi
✅ Wołowina surowa, krótko sezonowana
✅ Wyrazisty, naturalny smak mięsa
✅ Idealna do długiego duszenia i powolnego pieczenia
✅ Doskonała do przygotowania klopsów i gulaszu
✅ Odpowiednia również na pieczeń i mięso szarpane
✅ Produkt regionalny od Królewskiej Wołowiny

Sposób wykorzystania

Łopatkę wołową Highland Cattle można wykorzystać do przygotowania:

• klopsów i pulpetów wołowych,
• klasycznego gulaszu,
• wolno pieczonej wołowiny,
• mięsa szarpanego,
• potraw jednogarnkowych,
• ragù wołowego,
• dań duszonych w brytfannie lub żeliwnym garnku.

Sposób przechowywania

Przechowywać w lodówce, w temperaturze wskazanej na etykiecie produktu, z zachowaniem ciągłości łańcucha chłodniczego.

Po otwarciu przygotować i spożyć możliwie szybko. Nie przekraczać terminu przydatności podanego przez producenta. Podczas porcjowania i przygotowywania surowego mięsa należy przestrzegać zasad higieny oraz używać czystych naczyń i akcesoriów kuchennych.