Łój wołowy od Królewskiej Wołowiny pochodzi z bydła rasy Highland Cattle, hodowanego w niewielkim gospodarstwie w Wenecji na Pałukach oraz w zaprzyjaźnionych hodowlach z okolicy. Zwierzęta przez cały rok żyją na wolnym wybiegu, zgodnie z naturalnym rytmem i potrzebami tej wywodzącej się z Wyżyn Szkockich rasy.

Latem stado żywi się przede wszystkim trawą i ziołami, natomiast zimą sianem oraz paszami gospodarskimi przygotowywanymi na miejscu i pochodzącymi z okolicznych gospodarstw. Powolny wzrost oraz ekstensywny sposób hodowli nadają produktom pochodzącym z wołowiny Highland Cattle charakterystyczny smak i naturalny aromat.

Łój to surowy tłuszcz wołowy, który po powolnym wytopieniu można wykorzystywać w kuchni jako tradycyjny tłuszcz do obróbki termicznej. Wytopiony łój dobrze znosi wysoką temperaturę i nadaje smażonym oraz pieczonym potrawom delikatny, charakterystyczny wołowy aromat.

Aby przygotować tłuszcz wołowy, łój należy drobno pokroić lub zmielić, a następnie powoli podgrzewać na niewielkim ogniu. Gdy tłuszcz całkowicie się wytopi, należy przecedzić go przez drobne sito lub gazę i przelać do czystego, suchego naczynia.

Wytopiony łój doskonale sprawdza się do smażenia ziemniaków, przygotowania frytek, pieczenia warzyw oraz obsmażania mięsa. Surowy łój można również drobno posiekać lub zmielić i dodać do chudej wołowiny przeznaczonej na burgery, klopsy lub kiełbasy, aby zwiększyć ich soczystość i wzbogacić smak.

Cechy produktu

✅ Produkt z bydła rasy Highland Cattle
✅ Tradycyjna hodowla w Wenecji na Pałukach
✅ Całoroczny wolny wybieg
✅ Naturalne żywienie trawą, ziołami, sianem i paszami gospodarskimi
✅ Surowy łój wołowy do samodzielnego wytopienia
✅ Tradycyjny tłuszcz o wszechstronnym zastosowaniu
✅ Odpowiedni do smażenia i pieczenia
✅ Doskonały do wzbogacania burgerów, klopsów i kiełbas
✅ Nadaje potrawom charakterystyczny wołowy aromat
✅ Produkt regionalny od Królewskiej Wołowiny

Sposób wykorzystania

Łój wołowy Highland Cattle można wykorzystać do:

• samodzielnego wytopienia tłuszczu wołowego,
• smażenia mięsa i ziemniaków,
• przygotowania domowych frytek,
• pieczenia warzyw,
• wzbogacania mięsa na burgery,
• przygotowania soczystych klopsów,
• domowego wyrobu kiełbas i pasztetów,
• natłuszczania patelni oraz żeliwnych naczyń.

Sposób przechowywania

Surowy łój przechowywać w lodówce, w temperaturze wskazanej na etykiecie produktu, z zachowaniem ciągłości łańcucha chłodniczego.

Po otwarciu wykorzystać możliwie szybko. Nie przekraczać terminu przydatności podanego przez producenta. Wytopiony i przecedzony tłuszcz należy przełożyć do czystego, szczelnie zamykanego naczynia i przechowywać w lodówce.