Antrykot wołowy z kością od Królewskiej Wołowiny pochodzi z bydła rasy Highland Cattle, hodowanego w niewielkim gospodarstwie w Wenecji na Pałukach oraz w zaprzyjaźnionych hodowlach z okolicy. Zwierzęta przez cały rok żyją na wolnym wybiegu, zgodnie z naturalnym rytmem i potrzebami tej wywodzącej się z Wyżyn Szkockich rasy.

Latem stado żywi się przede wszystkim trawą i ziołami, natomiast zimą sianem oraz paszami gospodarskimi przygotowywanymi na miejscu i pochodzącymi z okolicznych gospodarstw. Powolny wzrost oraz ekstensywny sposób hodowli nadają mięsu Highland Cattle charakterystyczny, głęboki smak i naturalny aromat.

Antrykot jest jednym z najbardziej cenionych elementów tuszy wołowej przeznaczonych na steki. Naturalne przerosty tłuszczu rozpuszczają się podczas obróbki termicznej, nadając mięsu soczystość, kruchość oraz intensywny aromat. Pozostawiona kość dodatkowo wzbogaca smak mięsa i pomaga zachować jego soczystość podczas smażenia lub grillowania.

Antrykot z kością najlepiej przygotować w prosty sposób, pozwalający w pełni docenić jakość wołowiny Highland Cattle. Mięso wystarczy doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie usmażyć na mocno rozgrzanej patelni lub ruszcie. Po zakończeniu obróbki stek powinien odpocząć przez kilka minut, aby soki równomiernie rozprowadziły się wewnątrz mięsa.

Antrykot można przygotować również metodą reverse sear lub sous-vide, kończąc obróbkę krótkim, intensywnym obsmażeniem. Do mięsa doskonale pasują masło, czosnek, rozmaryn i tymianek, jednak jego naturalny smak nie wymaga wielu dodatków.

Cechy produktu

✅ Wołowina premium z bydła rasy Highland Cattle
✅ Tradycyjna hodowla w Wenecji na Pałukach
✅ Całoroczny wolny wybieg
✅ Naturalne żywienie trawą, ziołami, sianem i paszami gospodarskimi
✅ Wołowina surowa, krótko sezonowana
✅ Wyrazisty, naturalny smak mięsa
✅ Naturalna marmurkowatość wspierająca soczystość
✅ Kość nadająca mięsu dodatkowy aromat
✅ Doskonały do smażenia i grillowania
✅ Produkt regionalny od Królewskiej Wołowiny

Sposób wykorzystania

Antrykot wołowy z kością Highland Cattle można wykorzystać do przygotowania:

• klasycznego steku z antrykotu,
• steku z grilla,
• steku przygotowanego metodą reverse sear,
• steku przygotowanego metodą sous-vide,
• mięsa pieczonego w całości,
• antrykotu smażonego z masłem, czosnkiem i ziołami.

Sposób przechowywania

Przechowywać w lodówce, w temperaturze wskazanej na etykiecie produktu, z zachowaniem ciągłości łańcucha chłodniczego.

Po otwarciu przygotować i spożyć możliwie szybko. Nie przekraczać terminu przydatności podanego przez producenta. Przed przygotowaniem należy przestrzegać zasad higieny oraz używać czystych naczyń i akcesoriów kuchennych.